奶酪胚芽包
奶酪胚芽包的做法与步骤
- 第1步.
将汤种面团里的鲜奶和高筋面粉在小锅里混合搅拌均匀,然后小火煮到浓稠
- 2.
取出放凉后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一小时以上
- 3.
将主面团里除了黄油和奶酪以外的材料放进厨师机搅拌盆里，加入冷藏好的汤种材料一起搅成团
- 4.
加入黄油继续搅打成可拉出稍透明的薄膜状就可以进行基础发酵
- 5.
发至2倍大后，将面团分割成两份，滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟
- 6.
分别将两个面团擀成椭圆形
- 7.
在中间铺好车打奶酪，将两边的面片对折粘紧，然后将粘贴面向下进行第二次发酵约25分钟
- 8.
在面团中间纵向切4~5个刀口，继续发酵10分钟后刷上蛋液
- 9.
烤箱中层，175度约15~20分钟
