迷你柠檬派
迷你柠檬派的食材和调料
| 无盐黄油 | 125克 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 柠檬汁 | 15克A |
| 柠檬皮屑 | 1个份A |
| 淡奶油 | 100克B |
| 蛋黄 | 2个A |
| 细砂糖 | 100克A |
| 盐 | 2克A |
| 水A | 300毫升A |
| 玉米粉 | 40克A |
| 水B | 80克A |
| 无盐黄油 | 10克A |
| 柠檬香精 | 2滴A |
| 糖 | 10克B |
| 柠檬皮屑 | 1/2个B |
迷你柠檬派的做法与步骤
- 第1步.
将室温软化的黄油打软后，分次加入躺粉拌匀，搅打至乳白色
- 第2步.
分次加入全蛋液拌匀
- 3.
筛入盐，面粉以及杏仁粉拌成团。（我用的是纯杏仁粉，比较难过筛，可用粗网筛）
- 4.
用保鲜膜包好，放进冰箱里冷藏松弛30分钟以上
小贴士
1此派最重要的是那凝胶状的馅，搅拌是非常关键的，冷藏过后更是美味。
2由于用到了柠檬汁和柠檬皮，最好用新鲜的柠檬皮，现刨现用，特别是后面撒在奶油上的。
