凉拌葱丝脆鸡胸
凉拌葱丝脆鸡胸的做法与步骤
- 第1步.
将鸡脯肉切小块，放入料酒少许精盐和水淀粉腌制片刻
- 第2步.
再加入干淀粉抓匀备用
- 第3步.
加入色拉油的油锅烧至九成热时倒入鸡脯肉块大火炸制
- 第4步.
至金黄色捞出倒入漏勺控净油
- 5.
小葱洗净切成细丝
- 6.
用开水烫一下控净水份
- 7.
将蒜末、精盐、蚝油、鸡精、香醋、糖、鲜贝汁、熟芝麻调成料汁备用
- 8.
将葱丝码入鸡脯肉上，淋入调好的酱汁即可
小贴士
①炸制鸡脯肉时一定要用大火快炸,这样炸出的鸡肉不会老而柴.
②葱丝用开水稍稍烫上就可以,烫久了会发粘味道差很多.当然也可以不烫的,只要不怕味道冲,哈哈.
