劲脆鸡米花
劲脆鸡米花的做法与步骤
- 第1步.
将鸡脯肉洗干净去掉筋膜切成小丁
- 第2步.
切好的肉丁放入空器内加入料酒、超市里买的腌肉料拌匀放冰箱冷藏室腌制约半小时入味
- 第3步.
腌制入味后加入干淀粉拌匀
- 第4步.
再将肉丁放进鸡蛋液中沾满蛋液
- 5.
面包屑里放入适量的百里香叶，将沾满蛋液的肉丁裹上一层面包屑料
- 6.
将裹好的肉丁稍捏圆些备用
- 7.
锅中倒色拉油大火烧至九成热时将鸡米花放进油锅炸制
- 8.
炸制金黄色即捞出控油即可
小贴士
①百里香属薄荷科，气味温和，有药味，清新芬芳。百里香叶在超市的进口调料柜有卖的。
②炸制的油温要高，才能使鸡米花外脆里嫩。否则的话，油温低炸制时间长肉质变老口感差。
