青椒钵钵鸡

青椒钵钵鸡的做法说明

自从有了【小菜一碟】，几个好姐妹便开始点菜了~而且一来就是钵钵鸡！
这个钵钵鸡是四川乐山最普遍的小吃，煮好的菜和肉串在竹签上，然后泡在辣汤中，泡的越久，越入味儿。
大家认识的，不认识的，围坐一起，从盆里抽出自己要吃的串儿，还可以在干辣椒面碟子里蘸一下，更是辣的痛快。
从最早的汤汁是红辣椒油，红亮亮的，到后来就出现了改良的青椒版，说的是白味，但其实也有青椒的清辣味。
我个人很喜欢青椒版的，辣，但不燥，而且不油。
本来想在网上找一个方子参考一下，居然没有！
那我就来探索一个吧！说实话做起来，说起来有点麻烦，但道理超简单~