黄金蛋饺火锅

黄金蛋饺火锅的做法说明

蛋饺色泽金黄形似金元宝，寓意招财进宝，白菜取谐音“百财”，豆腐寓意“都福、都富”。几种食材取其大吉大利之美好寓意，象征着新的一年“百业俱兴，财源广进”。
去年跟涂中学做过蛋饺,因为是用炒菜锅来做,我控制不好,不是破皮就是合的不好,没算做成功。
今年上班听到阿柳姐提蛋饺，我决心再做一次,只是这次改用汤勺。
开始做的前四、五个蛋皮底部有些粘勺,用手小心的剥离下来，做了几个下来后面的就很好操作了,甚至不放油都可以连续做出四五个蛋皮来,而且做好的蛋皮还不用手去捻,勺子一反扣，蛋皮轻松的脱落下来,感觉还蛮有意思的。
为了节约时间，后面干脆先做好蛋皮,然后再一个个的包上馅料,就像包饺子一样，优点是省点时间，缺点是封口不够紧，不过上锅蒸熟后也就没事了。
真的是熟能生巧，一下子功夫就把四个鸡蛋液烙完，完成两盘蛋饺。还有几天就过年了,我要提前做一盘拿给我妈,因为她还不会做蛋呢。