豆腐乳酪蛋糕
豆腐乳酪蛋糕的做法说明
模具：八寸六角慕斯圈
豆腐乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先将准备烤制的慕斯圈四周用锡纸包好，放在烤盘上备用
- 第2步.
将奶油奶酪隔水加热，将回温的奶酪放入搅拌盆中，搅拌均匀
- 第3步.
用个筛网，将豆腐过筛加入搅拌盆中，继续搅拌均匀
- 第4步.
加入白砂糖，再搅拌均匀
- 第5步.
再加入蛋清，搅拌均匀
- 第6步.
再加入果醋继续搅拌
- 第7步.
待所有的搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀
- 第8步.
将搅拌好的混合物再过滤一遍
- 第9步.
过滤好的溶液倒入已包好的并放在烤盘上的慕斯圈中；在烤盘里倒入一些水，水以烤盘中三分之一就好
- 第10步.
放入180度的预热好的烤箱中，隔水烤制，中下层30分钟
- 第11步.
将烤好的蛋糕拿出来冷却，待冷却后脱模;将它放入冰箱中冷藏四个小时以上
- 第12步.
将果酱和果醋搅拌混合后，均匀的涂抹在乳酪蛋糕上装饰,将它放入冰箱中冷藏四个小时以上
小贴士
1.选用豆腐一定要选用内酯豆腐，因为它口感细腻，且豆腥味没有那么重；
2.做准备工作时候，慕斯圈一定要包好，无破的地方，也不要多移动；
3.加入每一材料搅拌时，一定要先加入的材料充分的搅拌均匀后再加下一种材料；
4.为了保证奶酪蛋糕细腻的口感，一点要过筛，这最好不要省；
5.放入冰箱中冷藏后是让奶酪蛋糕的更好吃；
6.装饰面不仅好看，而且增加了蛋糕的酸度，使得蛋糕味道层次更丰富。
