西红柿蒸茄子
西红柿蒸茄子的做法与步骤
- 第1步.
将切好的蓑衣茄子码放在盘中，放点盐等调料腌制两分钟
- 第2步.
将腌好的茄子放入烧开水的锅中蒸上十分钟
- 第3步.
加入切好的番茄丁继续蒸上五分钟
- 第4步.
再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟
- 第5步.
拿出来，趁热淋上橄榄油就好；放点绿叶装饰一下
- 第6步.
放点绿叶装饰一下，甜鲜口味的蒸茄子就好了
小贴士
首先将洗净的长条茄放在案板上，找个竹筷来，它就是我们今天的重要工具，将竹筷放在茄子的前面，准备工作就好了；再说两个45度角，拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角；每次下刀，刀的切口与案板成45度角；对于一个新手来说，如何控制好成45度角呢？也就是说你下刀后，刀头刚过竹筷，切下去顶到案板，而后面由于有筷子顶住成了一小斜角，这样切下去就可以保证切断；（看看侧面照）切好后换个方向，将底面未切的部分放上，将刀与茄子垂直切下去，竹筷的还是摆在老地方，有了竹筷的帮忙，切到竹筷的地方就可以了，也能保证不切断。看，可爱的蓑衣刀就切好了。
