五彩素菜卷
五彩素菜卷的做法与步骤
- 第1步.
将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下
- 2.
将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉
- 3.
将千张皮平摊在案板上
- 第4步.
在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜
- 5.
将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端
- 6.
从放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起
- 7.
打个鸡蛋，加点盐和生粉调个鸡蛋糊
- 第8步.
在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口
- 9.
将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下
- 10.
将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五，六成的油锅中
- 11.
中间注意翻动，炸至金黄色，就可以起锅了
- 12.
捞出来放在厨房纸巾上吸下油，就可以切开摆盘
- 第13步.
我还在盘中央加入点韩国辣酱，可以沾着吃
小贴士
1）内馅的胡萝卜丝和芹菜丝都要焯水过凉，保证爽脆的感觉；当然你也可以换做其他你喜欢的材料；
2）注意裹鸡蛋液，我就没裹上去，以后还是先拍点粉，再裹蛋液会好一些
3）炸的时候要注意油温，火不要太大；
4）喜欢重一点口味的朋友可以在中间摆上辣椒油，花椒盐，也可以是番茄酱，自己喜欢就好。
