烤茄子
烤茄子的做法说明
今天给大家介绍的菜，“烤茄子”，但我们都知道茄子营养价值高且好吃，但使用普通的方法做会很费油，因为茄子特别爱吸油。
这道“烤茄子”，却只用少量油，但味道相当的好吃。其实说起来是烤，但不会用到烤箱，而是用到家家都有的微波炉，非常方便。大家一起来试试吧。
烤茄子的做法与步骤
- 第1步.
在肉末中加入盐，姜，白胡椒，料酒，酱油等适量调料
- 2.
用筷子顺着一个方向搅拌均匀
- 3.
再加入适量小葱
- 4.
再将它们混合均匀
- 第5步.
将长条茄子洗净切成圆片
- 6.
拿出一片将调好的肉馅均匀涂抹一层
- 7.
再拿起差不多大小的茄子片合上
- 8.
同样的方法将其他的茄子合好
- 9.
将锅烧热，将合好的茄夹码放在锅中
- 第10步.
烧热后适量翻面，直至两面金黄
- 11.
将烤好的茄合层出，均匀的码在盘内
- 12.
用保鲜膜覆盖放在微波炉中高火两分钟
- 13.
准备将大蒜，青红椒切成小丁，另用料酒，酱油，盐，糖，淀粉调好料汁
- 14.
将微波好的茄子取出，去掉保鲜膜
- 第15步.
在烧热的锅中放少许油将蒜丁翻炒
- 16.
蒜爆香后下入调好的料汁
- 第17步.
料汁烧开后下入青红辣椒丁煮开
- 第18步.
将芡汁淋在码放好的茄子上
小贴士
1.茄子片稍微要切厚一点，太薄烤过后就太软，味道淡一些；
2.烤制时不需要加油，茄子烤时会流出汁，要注意翻面；
3，其实你要觉得麻烦和没时间，也可以直接就到微波炉中制作，但没有这样的味道好；
4.最后的调料汁你也可以采用其他口味，如辣味。
