凉拌海蜇丝
凉拌海蜇丝的做法与步骤
- 第1步.
将黄瓜，紫甘蓝分别切成丝备用
- 2.
将锅中烧开水，关火，将已用清水洗好的海蜇丝烫一下
- 3.
马上捞起放入冷水中
- 4.
再放入米醋中
- 第5步.
准备好料汁，将盐、鸡粉、辣椒红油2茶匙、橄榄油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起，可以将适量的水
- 6.
把紫甘蓝丝、黄瓜丝放入大碗中，加入调料汁搅拌均匀
- 7.
将海蜇丝从原醋中拿出放入大碗中加入调料汁搅拌均匀
- 8.
将所有的材料准备好
- 第9步.
再将拌好的青菜丝放在盘底，在上面放好海蜇丝，再撒上点芝麻即可
小贴士
制作要点：凉拌菜最重要的是调出好吃的调味汁，其实按你喜欢的即可是糖醋汁，也可以是酸辣口味，还可以加点芥末油，又会是一番风味。
处理海蜇要注意两个要点：
1.海蜇丝用开水焯烫后，时间不要过长，否则口感会变得不脆，水开后要马上关火，放入海蜇丝大约15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2.海蜇丝焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味
