玉米烙
玉米烙的做法与步骤
- 1.
烧锅开水，在水中加少量的盐，加入玉米粒煮
- 2.
将玉米粒煮熟后，捞出后放凉备用
- 3.
将一个鸡蛋，加入生粉与面粉,泡打粉调成一个鸡蛋糊
- 4.
将凉好的玉米粒放入其中搅拌均匀
- 5.
将韭菜切成小段备用
- 6.
在锅中加入适量油，将油烧到三成热,加入玉米粒
- 7.
按压圆饼状,在上面均匀撒上韭菜粒
- 8.
煎至两面金黄即可
小贴士
我这是做咸口的,所以加了点韭菜段;如果喜欢甜味的,可以加点糖,再在上面撒点白芝麻。
米粉的比例很重要，生粉与面粉的比例是7:3，再加入一个鸡蛋,一小勺泡打粉；生粉是为了保持玉米脆性，而面粉是增加玉米粘性。
掌握好这三个重点，
保证可以做出香酥可口的玉米烙
