紫苏鸡排
紫苏鸡排的做法说明
今天给大家还是上的一道关于紫苏的菜，这道菜是以紫苏的调味，突出紫苏独特的香味。
紫苏鸡排的做法与步骤
- 1.
将鸡脯肉从中间剖开，一分为二
- 2.
用肉锤或刀背将鸡肉打散
- 3.
加入剁碎的大蒜和迷迭香，再加入盐，胡椒，味精，料酒等适量调味
- 4.
将它们搅拌均匀，腌制二十分钟
- 5.
将一个鸡蛋打散备用
- 6.
在容器中准备好一些面包糠，再加入适量盐胡椒搅拌均匀
- 7.
将腌好的鸡脯肉拿出来，去掉腌制物
- 8.
先将它们双面拍上一层薄面粉或生粉
- 9.
放鸡蛋液中过一下
- 10.
再放入准备好的面包糠中
- 11.
将双面裹面面包糠
- 12.
在烧热的锅中放适量油，油烧制五，六成热的时候下入鸡排
- 13.
将鸡排炸至两面金黄
- 14.
捞出放在厨房纸巾上吸下油
- 15.
将它们改刀成小块
- 16.
将紫苏和刚才剩下的大蒜粒准备好
- 17.
在锅中放入适量油，加入紫苏和大蒜粒煸炒
- 18.
待其煸炒出香味后加入鸡排翻炒几下出锅盛盘
