洋葱锅烧鸡腿饭
洋葱锅烧鸡腿饭的做法说明
平时咱们家里最常备的就是鸡腿或者鸡翅膀了，做起来方便，而且无论怎么做都会好吃。这种大鸡腿我们家一般都用来烤，不过今天换个做法，用洋葱和一点点橙汁橙皮烧来吃。刚好这周买了很多白洋葱和红洋葱，我连着好几天做菜都有放洋葱。加入少许橙汁和新鲜磨碎的橙皮，带来一点新鲜的不一样的风味，不过如果不习惯把水果味道带入鸡肉的同学，就省去橙汁的步骤哈！
洋葱锅烧鸡腿饭的食材和调料
| 鸡大腿 | 两只 |
| 绍兴酒 | 1茶匙 |
| 洋葱 | 一个（分成两半分开用） |
| 熟米饭 | 适量 |
| 葱 | 两根 |
| 姜片 | 5片（或者更多） |
| 八角 | 两颗 |
| 水 | 适量 |
| 新鲜橙汁 | 半个 |
| 新鲜橙皮 | 一个 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 西兰花 | 适量 |
| 黑芝麻 | 少许（点缀用） |
洋葱锅烧鸡腿饭的做法与步骤
- 1.
先把鸡腿洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用
- 2.
洋葱一半切碎一半切丝备用；葱切段，姜切片备用
- 3.
平底锅加热（不用放油），放入鸡腿煎至两面金黄色，同时也把油分煎出来，捞起备用
- 4.
用锅里煎鸡腿煎出来的油（不吃动物油的朋友，就把锅里的油倒掉不用，另加入少许植物油），炒香洋葱碎，姜片，葱段和八角，然后放入鸡腿稍事翻炒，加入少许绍兴酒，一点生抽，适量盐和胡椒，少许糖，再加入适量水（不用太多哈），煮开后转中火盖上锅盖焖煮20来分钟，直至鸡腿熟透，皮肉都可以轻易切下的状态
- 5.
焖鸡的时候可以开始准备凉拌西兰花，把西兰花加少许油和盐烫一烫然后再根据自己口味调味就好（没拍照）
- 6.
把熟透的鸡腿盛起来，锅里剩下的汤汁过滤掉杂志，只留下汤汁备用
- 7.
锅里另加入一点点油，把洋葱丝炒香
- 8.
然后加入之前烧鸡腿留下的汤汁和半个橙汁（如果不喜欢吃水果味道的就省略橙汁就好哈！）
- 9.
继续烧至汤汁浓稠（或者也可以稍微勾芡），然后磨些橙皮在里面（同样，不喜欢水果味道的话橙皮也可以省略哈）
- 10.
装盘的时候依次摆上米饭（用碗装好后倒扣），摆上鸡腿和西兰花，淋上汤汁，最后再磨些橙皮点缀，喜欢的话米饭上面也可以加少许黑芝麻和橙皮点缀
