山药鸡蛋饼

山药鸡蛋饼

山药鸡蛋饼的做法说明

先来说说今天早晨的溴事吧,煮粥忘记放米了。等吃饭时,某人要吃早饭,掀开锅盖一看,那表情,那神态,弄得俺还以为粥糊锅了呢。起来就开始忙活做鸡蛋饼了,中途加了个小空隙,把粥熬上了,谁知道最终熬了一大锅水。。。
鸡蛋饼,大家都很熟悉了,闭着眼睛都知道是什么样子的。记得小时候,妈妈做的鸡蛋饼,我都是和妹妹抢着吃,我们俩差两岁,我这姐姐还真不像个姐姐样儿!不光是因为鸡蛋饼好吃,当时妈妈说吃了鸡蛋饼就能长个儿,那时候小啊,一听长个就吃的更来劲了。那今天的山药鸡蛋饼是什么样子的呢?有什么特殊的?
山药鸡蛋饼除了含有鸡蛋中的维生素和矿物质,及有高生物价值的蛋白质;还具有健脾益胃、助消化、益肺止咳、延年益寿等功效。下面唠叨下,我今早做的山药鸡蛋饼。
私房秘诀大奉献—特色养心安神,助消化的养生鸡蛋饼。

山药鸡蛋饼的食材和调料

鸡蛋5颗
淮山药100g(或者生淮山药150g)
面粉200g
少许
枸杞一小把(20颗左右)
适量

山药鸡蛋饼的做法与步骤

  1. 1.

    淮山药打粉(可以用生山药,洗净削皮,蒸熟做成山药泥)

  2. 2.

    面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内

  3. 3.

    边加水边搅拌,搅成糊糊状就可以了。(如有面疙瘩,用勺子压就可以了)

  4. 4.

    放入葱花搅拌均匀

  5. 5.

    打三颗鸡蛋进去,搅拌均匀

  6. 6.

    放入适量盐,搅拌均匀,放一边醒几分钟

  7. 7.

    碗里打两个鸡蛋搅拌均匀(后面往鸡蛋饼上抹均匀)

  8. 8.

    锅烧热,加少许油

  9. 9.

    用手转动锅,使锅的周围有油(防止鸡蛋饼粘锅)

  10. 10.

    盛少许6中的面糊糊,倒入锅中,用铲子扁平(要从四周倒入,面糊糊会自动流向中间;如果是平底锅就从中间倒,会自动向周围流。一定要撒匀,火要改为小火)

  11. 11.

    加入少许7中的鸡蛋液,用铲子向四周扁平

  12. 12.

    边缘翘起的时候,用铲子把鸡蛋饼转动一下,翻过来,过半分钟就熟了

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