紫甘蓝拌豆腐丝
紫甘蓝拌豆腐丝的做法说明
圆白菜有两种，一种是绿色的，一种是紫色的。紫色的圆白菜又叫紫甘蓝，紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。
紫甘蓝拌豆腐丝的做法与步骤
- 1.
紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时
- 2.
豆腐皮洗净，切成丝
- 3.
紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）
- 4.
豆腐丝和紫甘蓝收到一起
- 5.
开火，稍有，把花椒炸香捞出
- 6.
葱末和干辣椒放到油里，炸香
- 7.
炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上
- 8.
放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
小贴士
1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。
2、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。
3、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。
4、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。
5、紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。
