莲藕金饼

莲藕金饼的做法说明
在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。当下正是莲藕产新的季节,生藕能清热生津止渴,熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕”的说法。莲藕的营养价值很高,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。下面用莲藕做一种老幼皆宜的补中养神莲藕饼。因莲藕含水分多,制作过程不用加一滴水。
莲藕金饼的做法与步骤
- 1.
去皮洗净后的鲜藕,刨成丝(如果有不嫌麻烦的,可以用刀切)
- 2.
用刀把丝剁成碎末儿
- 3.
姜去皮洗净,剁碎备用
- 4.
剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内
- 5.
打一个鸡蛋进去
- 6.
放入1匙盐和适量面粉(面粉可先少放些,一边搅拌一边放)
- 7.
用筷子顺着一个方向搅拌,边搅拌边加面粉,搅拌至上劲即可
- 8.
电饼铛接通电源,放入适量油,用铲子把油抹匀
- 9.
倒入搅拌好的面粉浆
- 10.
用铲子把面粉将轻轻码平
- 11.
待饼成型后,翻面
- 12.
盖上电饼铛的盖子,煎至两面焦黄即可