鸳鸯豆皮卷
鸳鸯豆皮卷的做法与步骤
- 1.
韭菜洗净﹑切段；胡萝卜洗净﹑切丝
- 2.
姜去皮洗净，切丝
- 3.
猪瘦肉洗净，切丝
- 4.
韭菜段﹑胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1／2匙﹑胡椒粉1／4匙﹑鸡精1／4匙拌匀
- 5.
放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀
- 6.
豆皮冲洗干净，平铺在案板上
- 7.
一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝
- 8.
从一端开始卷起
- 9.
豆皮裹上肉丝，卷到一半即可
- 10.
同样方法从另一端卷到一半
- 11.
扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可
- 12.
取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可
小贴士
1.卷豆皮的时候，要卷得同时用手压紧，才能卷出好看的豆皮卷。
2.放锅上蒸的时候，扣过来放会防止豆皮卷散开。
3.蒸完后切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齐漂亮的豆皮卷。
