凉拌腰果穿心莲
凉拌腰果穿心莲的做法与步骤
- 1.
新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净
- 2.
热锅凉油，下入腰果，小火翻炒（切记凉油小火翻炒）
- 3.
腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉
- 4.
把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色（切记快速过冷水）
- 5.
准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁
- 6.
把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用
小贴士
穿心莲，听上去很苦吧~可没想到不但不苦，口感还很好，爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑，大快朵颐吧~
穿心莲清热解毒、祛火消炎，春夏可多吃~
腰果为保持口感，不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起，不要长时间浸泡在醋中~
腰果可用花生、核桃仁代替。
