干锅兔腿

干锅兔腿的做法与步骤

1. 1.

   兔腿两只洗净备用

2. 2.

   土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用

3. 3.

   兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右

4. 4.

   把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐

5. 5.

   锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅

6. 6.

   同样方法煸炒土豆条，出锅备用

7. 7.

   把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香

8. 8.

   把兔肉放入锅中和调料混合煸炒

9. 9.

   放入土豆条、豆角继续煸炒

10. 10.

    把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐

11. 11.

    中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止