柠香龙利炒云耳
柠香龙利炒云耳的做法与步骤
- 1.
龙力鱼放入盆中解冻，洗净后斜刀切成小块，用淀粉抓匀备用
- 2.
红黄彩椒各四分之一，洗净后切丁
- 3.
黑木耳泡发洗净，去掉根部，撕成小朵焯水后捞出。把裹着薄淀粉的龙力鱼焯水一分钟
- 4.
平底锅中放入适量油，放入葱丝、花椒炝锅，把黑木耳放入锅中翻炒，再放入淋干水分的鱼肉，中火慢炒
- 5.
锅中倒入适量生抽，放入适量盐、糖、少量醋，加入彩椒丁、柠檬丝翻炒
- 6.
翻炒均匀后，盛盘即可
小贴士
木耳要尽量淋干水分，小火快炒，避免下锅后油花四射。
烹饪这道菜时最好选用平底锅，使鱼肉受热均匀，避免过度翻炒鱼肉碎掉。
柠檬丝不要过量，少许柠檬丝便可提味，淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。
上班族和儿童平时都可适量食用龙利鱼。
