榄菜四季豆
榄菜四季豆的做法与步骤
- 1.
豆角去除两侧豆线，清洗干净
- 2.
瘦肉一小块，切成肉末。（也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用）
- 3.
豆角洗净后切丁，准备适量姜丝、蒜末备用
- 4.
把豆角放入冷水锅中焯水
- 5.
在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右
- 6.
锅中倒入适量食用油，把肉末倒入锅中煸炒
- 7.
肉末煸炒至变色后，加入豆角丁大火翻炒均匀
- 8.
加入两勺橄榄菜
- 9.
翻炒均匀准备出锅前，放入剩下的蒜末，撒适量盐
- 10.
翻炒两下即可关火
- 11.
盛盘稍作点缀即可
小贴士
四季豆生食有毒，哪怕夹生都不可以食用，所以炒之前焯水步骤很关键，不焯水的话炒制时间要延长。
