田园南瓜
田园南瓜的做法与步骤
- 1.
1、准备好食材
- 2.
南瓜去皮，洗净后切成薄片或小块
- 3.
放入碗中，上蒸屉大火蒸煮，至一根筷子能轻松插入即可
- 4.
蒸好的南瓜压成南瓜泥备用。（南瓜水分较多
- 5.
压成泥之前汤水可适量倒出）
- 6.
取糯米粉放入碗中，混合澄面
- 7.
再加入白糖
- 8.
取适量南瓜泥放入面粉中开始搅拌。（南瓜泥可分次放入）
- 9.
调和均匀，揉成面团
- 10.
取少量糯米粉和澄面混合抹茶粉
- 11.
调和均匀后揉成面团，准备制作南瓜藤
- 12.
把揉好的南瓜面团均匀分成等量的小块
- 13.
取其中一块，轻揉成团
- 14.
用擀面杖擀制成略有厚度的圆形面皮
- 15.
取适量蜜豆放入面皮中央，捏和面皮，收口封底
- 16.
在手掌中滚圆蜜豆团，放在案板上用细线或刀背压出南瓜表面的纹路
- 17.
压好纹路的小南瓜。如下图
- 18.
取适量抹茶面团，做成瓜蒂，装饰在南瓜顶部
- 19.
如上依次做完其他的南瓜。做好的南瓜，装入盘中上蒸屉，锅开后蒸五分钟即可
