双色剪刀面

双色剪刀面的做法与步骤

1. 1.

   菠菜一小把，去根洗净，切成段状

2. 2.

   放入搅拌机中，加入少许清水，磨打成蔬菜汁，用滤网过滤

3. 3.

   取120克面粉，加少许盐倒入适量温水，用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟

4. 4.

   取120克面粉，加少许盐倒入菠菜汁，用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟

5. 5.

   案板上撒适量薄粉，取出饧好的两种面团

6. 6.

   把大面团分成2—3个小块，轻揉成椭圆型，用厨房剪刀剪成条状

7. 7.

   面团可以沿着表层剪，也可以稍变换位置顺着一个方向剪，逐一将两种颜色面团剪完

8. 8.

   为防止粘连，剪好的面可撒适量薄粉

9. 9.

   锅中放入适量清水，水开后把两种颜色的剪刀面放入锅中煮熟，中途可添加1—2次冷水

10. 10.

    煮好的剪刀面捞出备用