全麦酱肉口袋包

全麦酱肉口袋包的做法说明
家里买了一袋全麦粉,是想拿来做面包的。
无奈量有点大,做了几次全麦面包也没少多少。面包揉面的工序实在费劲,就想尝试拿全麦粉做点其他。
烙了几次饼,味道很不错。
前几天突发奇想,不知道全麦粉包包子怎么样呢?想到就行动。
正好一直有点馋面点王的酱肉包,就来个全麦酱肉包吧!
全麦粉是连麸皮一起磨碎的面粉,健康美味,完全可以起到粗粮的营养。
它富含粗纤维,是对身体非常有利的,又不含增白剂等添加剂。
外观上看起来没有精粉白净,但是个人觉得,口感上区别不大。
做好之后专门带回家和爸妈分享了一下,他们也比较喜欢。
给老人吃不能太油腻,在酱肉中配了一些豇豆,增加了清香味,也更好吃哦~
除了传统的包包子方法,还介绍了一种简易的口袋包法,特别适合初学者。
过去常常能见到姥姥包口袋包,因为它不但看起来圆鼓鼓的很可爱,还有装金装银的吉祥寓意。
全麦酱肉口袋包的做法与步骤
- 1.
全麦粉和酵母水混合,揉成光滑的面团,发酵
- 2.
发酵同时将豇豆焯水,烫三分钟即可
- 3.
把豇豆过凉
- 4.
切成碎丁
- 5.
猪后腿肉切碎丁,葱切碎丁,与豇豆碎混合
- 6.
加入大酱(多一些),酱油,糖,十三香,植物油(多一些),香油和少量胡椒粉混合均匀。盐根据个人口味添加
- 7.
搅拌均匀
- 8.
发好的面继续揉一阵,然后醒20分钟
- 9.
揪成大小适合的剂子。擀开填入馅料
- 10.
捏成包子形状。这个是传统的包子形状
- 11.
介绍第二种简单的口袋包法,外观可爱,包法简单,适合初学者。擀皮
- 12.
填入馅料,慢慢收口
- 13.
一边转一边用虎口把包子口收紧
- 14.
收紧后整一下包口。一个胖胖的口袋包就包好了~
- 15.
笼屉刷油
- 16.
上汽后大火蒸20分钟,关火焖10分钟再揭盖