窝头小碗配芸豆碎

窝头小碗配芸豆碎

窝头小碗配芸豆碎的做法说明

估计爱厨房的姐妹们都会有这样头疼的问题。
各种食材总是要齐备,但是总有一些用的太慢,最后都浪费掉了。
尤其是一些零碎的,但是不好配搭的材料。
可能为了某一道菜去买,然后就束之高阁,被遗忘了。
今天的玉米面就是这么回事。真是买了挺长时间了。
我记得是韭菜刚下来的时候买来做烀饼用的,现在的韭菜也不香不好吃了,这些玉米面也跟着睡大觉了。
平时顶多熬个粥什么的,用处不多。
琢磨着做了一道家常又下货的菜,灵感来自于飘飘姐的荷叶饼夹肉。
窝头小碗配着芸豆碎,吃的那叫一个香,最后菜和窝头统统吃光,一点儿不剩。

窝头小碗配芸豆碎的食材和调料

玉米
白面比例2:1,多少可以自己拿捏。如果喜欢软糯一些的口感可以换成玉米面和糯米面,比例不变。
少许
后腿肉1小块
芸豆
尖椒
1段

窝头小碗配芸豆碎的做法与步骤

  1. 1.

    把玉米面,白面,糖加水揉成团,包上保鲜膜醒20-30分钟

  2. 2.

    醒好后分成大小合适的面团,像这样一边转一边用手指按压成碗状,碗壁尽量薄,才好装芸豆碎

  3. 3.

    笼屉刷油,上汽后大火蒸10分钟

  4. 4.

    葱斜切,尖椒切丁,芸豆切碎丁

  5. 5.

    后腿肉切小丁,用料酒,少量胡椒粉去腥,加淀粉,盐上浆

  6. 6.

    先将肉锅中滑熟盛出

  7. 7.

    锅中放油,爆香葱

  8. 8.

    下尖椒丁翻炒几下

  9. 9.

    倒入芸豆碎继续翻炒一会儿

  10. 10.

    放入酱油,盐,糖等调味,并加入少量开水

  11. 11.

    放入肉翻匀,大火烧开转小火收干汤汁即可

相关分类

美食资讯

窝头小碗配芸豆碎相关菜谱大全