窝头小碗配芸豆碎

窝头小碗配芸豆碎的做法说明
估计爱厨房的姐妹们都会有这样头疼的问题。
各种食材总是要齐备,但是总有一些用的太慢,最后都浪费掉了。
尤其是一些零碎的,但是不好配搭的材料。
可能为了某一道菜去买,然后就束之高阁,被遗忘了。
今天的玉米面就是这么回事。真是买了挺长时间了。
我记得是韭菜刚下来的时候买来做烀饼用的,现在的韭菜也不香不好吃了,这些玉米面也跟着睡大觉了。
平时顶多熬个粥什么的,用处不多。
琢磨着做了一道家常又下货的菜,灵感来自于飘飘姐的荷叶饼夹肉。
窝头小碗配着芸豆碎,吃的那叫一个香,最后菜和窝头统统吃光,一点儿不剩。
窝头小碗配芸豆碎的做法与步骤
- 1.
把玉米面,白面,糖加水揉成团,包上保鲜膜醒20-30分钟
- 2.
醒好后分成大小合适的面团,像这样一边转一边用手指按压成碗状,碗壁尽量薄,才好装芸豆碎
- 3.
笼屉刷油,上汽后大火蒸10分钟
- 4.
葱斜切,尖椒切丁,芸豆切碎丁
- 5.
后腿肉切小丁,用料酒,少量胡椒粉去腥,加淀粉,盐上浆
- 6.
先将肉锅中滑熟盛出
- 7.
锅中放油,爆香葱
- 8.
下尖椒丁翻炒几下
- 9.
倒入芸豆碎继续翻炒一会儿
- 10.
放入酱油,盐,糖等调味,并加入少量开水
- 11.
放入肉翻匀,大火烧开转小火收干汤汁即可