酥皮蛋挞

酥皮蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   把酥皮材料混合成团，盖上保鲜膜醒30分钟

2. 2.

   包裹用的黄油切成片，整齐的排放在保鲜膜或塑料袋中

3. 3.

   隔着保鲜膜或塑料袋把黄油擀成光滑的长方形薄片，这就是用来起酥的黄油层

4. 4.

   醒好的面团揉光滑之后，擀成长方形，大小是黄油层的两倍，把黄油如图排在面片的一边

5. 5.

   面皮折过来盖住黄油，并把边沿压紧封好

6. 6.

   把面皮擀长

7. 7.

   再折成三折，醒20分钟

8. 8.

   醒好之后横过来继续擀长

9. 9.

   再折三折，接着再醒20分钟

10. 10.

    之后重复刚才折，擀，醒的步骤2次。一共4次折叠

11. 11.

    如果手法不够娴熟，也可以只重复1次，一共3次折叠

12. 12.

    这样就形成了一份千层酥皮

13. 13.

    对折一下，静置一旁备用