豆豉蒸小排
豆豉蒸小排的做法说明
在广东的时候，总是喜欢去喝早茶，享受那一份清淡的美味和悠闲的心情。
都说一日之计在于晨，越是这样，就越是觉得喝早茶是奢侈的。
这么好的时光没有用来工作和学习，而是用来享受。
若是享受就放下负担投入的享受吧。
叉烧包，凤爪，虾饺，奶黄包还有我最爱的——豆豉蒸小排。
为什么说我这个是略重口味的呢？
是因为在洛阳，买不到专门做豆豉小排的干豆豉，只有酱好味道的。
即使是这样，我也尝试，只因太想念。
朋友们如果喜欢，就跟我一起重口味吧~
豆豉蒸小排的做法与步骤
- 1.
豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用
- 2.
锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出
- 3.
炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）
- 4.
加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味
- 5.
加淀粉一勺
- 6.
加姜片
- 7.
一起混合均匀
- 8.
静置一旁腌制半小时
- 9.
锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可
