杏仁瓦片

杏仁瓦片

杏仁瓦片的做法说明

从来就对又薄又脆的东西没有抵抗力,这也是我爱杏仁瓦片的原因。
以前自己还没有烤箱的时候,喜欢在超市买薄脆小饼干,或者是袋装薯片。
后来出于对我日益饱满身材的担忧,就不想再买来吃了。
于是,烤箱就搬进了我家。。
从此以后,超市和外面的点心就再也没有买过了。
倒不是说自己做的东西热量就低了,只是在过程中我学会享受自己做美食的乐趣,享受那一份放心和安然。
前段时间败了一个瓦片模,终于可以自己做又薄又脆的瓦片饼干了~
而且制作的过程真的很有意思,尤其是把面糊刮进瓦片模里,要平平整整,没有空隙才好看。
刮刮抹抹,跟做手工劳动一样好玩,把模具拿掉的时候,一块块方形面糊齐齐的,居然很可爱。
做法更是简单,连黄油都不用打发就很好吃哦。

杏仁瓦片的食材和调料

黄油25克
杏仁片20克
低筋面粉30克
蛋白25克
25克

杏仁瓦片的做法与步骤

  1. 1.

    黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀发白即可,不必打发

  2. 2.

    分几次加入蛋白搅拌,每次等到前一次混合均匀后再加第二次

  3. 3.

    筛入低筋面粉

  4. 4.

    翻拌成瓦片面糊

  5. 5.

    把面糊酿进模具,再用刮刀或者铲刀尽量抹平,再刮去多余的部分

  6. 6.

    除去模具

  7. 7.

    把大杏仁片贴在面糊的表面

  8. 8.

    烤箱预热180度,烤5-8分钟即可。瓦片很薄,一定要看紧,千万别烤糊喽~

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