炫彩冰皮月饼&巧克力月饼

炫彩冰皮月饼&巧克力月饼的做法与步骤

1. 1.

   紫薯上锅蒸熟。筷子能轻松扎透即可

2. 2.

   去皮压成泥

3. 3.

   紫薯泥用小火翻炒，翻炒的过程中分次加入油。直到紫薯泥抱团不沾锅底，并且软硬适中

4. 4.

   按个人口味加入糖

5. 5.

   翻炒至糖溶化即可

6. 6.

   南瓜馅的操作方法和紫薯一致，但会相对湿润。出锅后加一些熟糯米粉拌匀。糯米粉微波炉叮3分钟就熟了

7. 7.

   搅拌成团即可

8. 8.

   所有粉类混合后加入牛奶

9. 9.

   再加入油搅拌均匀。静置30分钟

10. 10.

    上笼大火蒸15-20分钟后搅拌放凉再揉成团

11. 11.

    面团分成4份，其中三份分别加入可可粉，红曲粉和抹茶粉揉匀，成为四色面团

12. 12.

    四色面团各取一小块，共30g左右

13. 13.

    四色小面团按压在一起，形成彩色饼皮

14. 14.

    包入馅料，馅料重30g

15. 15.

    用手慢慢向上推收口

16. 16.

    收口成圆球状，模具中刷油，压成月饼