甜咸酥饼
甜咸酥饼的做法说明
难度：中等时间：30分钟
价钱：8元
分量：3人份
口味：香酥甜咸
烘焙：190度中层，上下火25-28分钟。
甜咸酥饼的做法与步骤
- 1.
将面粉中间窝一个洞，倒入植物油
- 2.
椒盐、糖、30克的温水
- 3.
和面，在和的过程中逐渐加温水，最终混合成光滑的面团。静置20分钟
- 4.
做油面
- 5.
低粉中加入植物油
- 6.
均匀混合成油面
- 7.
将饼皮分成50克每个，一共7个，和成圆球。油面也同样处理，分成7份
- 8.
取其中一份饼皮，利用双手的大拇指，边转边按压中间，成一个窝状
- 9.
将一份油面填入其中，然后收口。其他以同样方式处理
- 10.
包好的饼，收口向下放置15分钟
- 11.
然后取其一擀开
- 12.
将长的那边两端向内对折
- 13.
然后再对折整个饼，再擀平。重复步骤11，2-3次
- 14.
最后整型成圆形，刷上蛋液
- 15.
撒上芝麻，进烤箱烘焙
小贴士
1、椒盐做法：花椒面3克和盐2克，放入不粘锅中翻炒片刻即可。
2、擀面的时候容易起皮，不用太过用力。
3、烘焙时随时观察，鼓起后，出现焦色即可。一般在25分钟-28分钟。
4、凉透后更加酥脆。
