奶香胚芽花卷
奶香胚芽花卷的做法说明
难度：一般
时间：1.5个小时
价钱：5元
分量：4人份
口味：香甜软
奶香胚芽花卷的做法与步骤
- 1.
将牛奶加热到微温，把白糖倒入
- 2.
酵母倒入，静置5分钟，待酵母发挥效力
- 3.
拿一个大盆，放入面粉，在中间窝一个洞，将牛奶缓缓倒入
- 4.
一边拿筷子搅拌，最后成絮状
- 5.
将面团和至光滑，加入胚芽
- 6.
混合均匀后将面团静置45分钟。上面覆盖保鲜膜，或者是潮湿的屉布
- 7.
45分钟后，面团发至原先的两倍大小，用手指在中间戳一下，洞不回弹，说明发酵成功了
- 8.
将面团略揉，然后擀成大约半厘米厚度的长方形，在上面刷一层植物油
- 9.
将长发面皮，卷成卷。然后切成等长的10段
- 10.
取其中一段，用筷子在中间压一下
- 11.
然后一手握一端向相反的方向拧半圈至一卷。注意不要拧断
- 12.
摆入屉布湿润的屉笼中，静置15分钟。先将锅中的水烧开，再放入花卷，蒸20分钟关火，过5分钟再打开盖子
小贴士
做出好吃的花卷或馒头的几个关键步骤：
1、和面的水要温水，35度左右的水能发挥酵母的最佳效力。
2、用牛奶比用水等更使面团松软。
3、和面时可做到三光最好：盆光、手光、面团光。如果加入胚芽等，面团不光滑也无妨。
4、最后，蒸好花卷后千万不好立即开盖，忽然遇冷，会使花卷回缩。
其实，蒸馒头等并不会很难，报着轻松的心态试试就知道了。
花卷很软，带着淡淡的奶香与胚芽的香味，很好吃。
