啤酒卤肉饭
啤酒卤肉饭的做法说明
正好有时间，就做上一锅俺滴私房版卤肉吧！咱家卤肉好吃的秘密武器就是啤酒，俺私下感
觉，应该是啤酒里含的酶，去腥解腻的同时让肉类更加酥烂香软吧。再一个秘密就是时间了，
经过3个多小时的小火慢煮，真正做到了肥的不腻瘦的不柴，入口即化余香绕舌！
当然美味也不能狂吃，适量就好！最常用的吃肉方法之一就是做成卤肉饭。把淡盐水烧
开烫点西兰花和胡萝卜等青菜，配上咱东北的大米饭，浇一大勺卤肉汁！嘿嘿，就算不放肉
也能让你吃得满口香！还有个窍门跟大家分享，每次卤好的肉分成小份儿密封后冷冻上，啥
时想吃加点开水扣一份儿在锅里，热个几分钟浇到米饭上，一点不影响味道，很轻松就能吃
上香喷喷的私房啤酒卤肉饭喽！
啤酒卤肉饭的做法与步骤
- 1.
选上好的五花肉，刮去表面脏污
- 2.
切成约2*2*N厘米的长条状
- 3.
冷水下锅飞水
- 4.
葱切段姜拍松，调料装入料包中
- 5.
飞水完毕的肉块冲净放入厚锅里
- 6.
加入啤酒，没过肉块3-4CM
- 7.
加入红烧汁适量
- 8.
加入生抽老抽适量，大火烧开后尝味适当再调整
- 9.
烧开转最小火，加入葱姜调料包。加盖子卤煮3-4小时
小贴士
卤蛋也非常好吃，俺通常在肉卤了二小时后，扔锅里几个7-8分熟的去皮白煮蛋，
肉好了蛋也卤得了，是个一举两得的偷懒好办法，强烈推荐！
