番茄牛腩煲

番茄牛腩煲的做法与步骤

1. 1.

   牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水

2. 2.

   将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干

3. 3.

   姜切片、洋葱切片，番茄切大块

4. 4.

   锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来

5. 5.

   下入番茄，继续翻炒至番茄变软

6. 6.

   加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄酱，1小匙老抽

7. 7.

   翻炒三四分钟后，加入足量的开水，小葱段。煮开后，加盖，转小火炖2小时

8. 8.

   加入盐和黑胡椒碎，转中大火把汁收一下

9. 9.

   汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好