浓情巧克力布朗尼
浓情巧克力布朗尼的食材和调料
| 碎核桃仁 | 50g |
| 无盐奶油 | 150g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 可可粉 | 20g |
| 黑巧克力 | 150g（我用了3条德芙43克装的黑巧克力） |
| 细砂糖 | 100g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 泡打粉 | 1/2t |
| 小苏打粉 | 1/4t（没有可不放） |
浓情巧克力布朗尼的做法与步骤
- 1.
巧克力隔热水加热融化成巧克力液
- 2.
无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大
- 3.
再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象
- 4.
完成好的样子，奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍
- 5.
把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中
- 6.
搅拌均匀
- 7.
筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉
- 8.
橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋,影响到膨胀度）
- 9.
将面糊倒入烤模中
- 10.
刮平表面，撒上碎核桃
- 11.
烤箱中层烘烤，175度，上下火，45分钟左右
小贴士
◎特别要说明一下的是我用的烤模是乐扣的玻璃锅，烤出来比较高，所以烘烤时间比较长，如果用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。
◎翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度，否则会影响成品的膨胀度。
◎加蛋液时分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次，否则会水油分离。
◎我用的是生核桃仁，事先烤了几分钟，吃起来口感更好。
◎融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入，避免奶油因受热而液化。
