焦糖苹果乳酪大翻转
焦糖苹果乳酪大翻转的做法说明
我是一个很贪心的人。第一次尝试做翻转蛋糕，就翻了一个8寸的(没办法，没长个头光长食量了)。之所以选择翻转蛋糕，是因为苹果上市了（有逻辑吗？）我想要一个平整表面的苹果蛋糕，可是楔形的苹果片我怎么铺都铺不平（偶果然是偏执的）。于是，第一次尝试了翻转，一个8寸的苹果翻转蛋糕。
焦糖苹果乳酪大翻转的做法与步骤
- 1.
奶油乳酪室温软化，加入融化了的黄油，打成奶酪糊
- 2.
奶酪糊中加入2／3糖，面粉，和鸡蛋，打匀。1／3糖加入少量清水，煮成琥珀色，加入柠檬汁
- 3.
八寸圆模蒙上铝箔，涂一层油，把煮好的糖水倒入，铺满底部
- 4.
把切成楔形片的苹果摆入模子
- 5.
把奶酪面糊倒入
- 6.
烤箱预热175C，烤25－30min至蛋糕完全凝固
- 7.
用刀把蛋糕和模具边缘分离，室温冷却，扣在一个盘子里
