苹果酱
苹果酱的做法与步骤
- 1.
苹果洗净
- 2.
削皮去核切块放入容器里，上面撒满稍厚的一层白砂糖（这样糖的分量就足够）
- 3.
腌制1-2个小时就会腌出很多的水份，腌制过程中苹果也不会有果锈出现
- 4.
将腌出水的苹果与汁一起倒入锅内，大火煮开后改中火煮
- 5.
还会煮出更多的汁水，继续煮，中间要勤快搅拌，防止粘锅
- 6.
当水份越来越少时，更要不停的搅拌，大块的苹果也会跟着越来越软烂、粘稠熬至几乎看不到水份时，锅内不停的咕嘟咕嘟冒着小泡泡时，加入一大勺吉利丁粉拌匀即可趁热装入无油无水的容器内，凉透后冷藏保存
小贴士
1、水果一定要先用糖腌出水份
2、煮果酱时一滴水都不加，要将水果自身的水份全部熬出
3、煮至果酱浓稠了，加入少量的吉利丁粉，更增加质感，没有吉利丁粉可以用一包QQ糖代替
4、最后密封保存的盛器要干爽无水、无油
