风味烤鱼
风味烤鱼的做法说明
朋友给了一条密云水库鱼，好大的一条，因为到我家已经是死鱼了，不然做侉炖水库鱼该多香啊！想着就口水横流了……
刚咽气不久的鱼，还算新鲜，做烤鱼了。
只烤了半条，家里有不吃鱼的人就是麻烦。自己不吃鱼，也见不得别人吃鱼，说闻味道都很不舒服，你说麻烦不麻烦。
风味烤鱼的食材和调料
| 郫县豆瓣辣酱 | 1汤匙 |
| 辣椒丝 | 适量 |
| 水库鱼 | 半条 |
| 芹菜 | 1根 |
| 香菇 | 3个 |
| 莲藕 | 1小节 |
| 香葱 | 3棵 |
| 料酒 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 3克，腌制用 |
| 花椒 | 10粒，腌制用 |
| 香叶 | 1片，腌制用 |
| 八角 | 1个，腌制用 |
| 姜丝 | 少许，腌制用 |
| 葱 | 少许，腌制用 |
| 食用油 | 少许，腌制用 |
| 花生油10毫升 | |
| 白糖2克 | |
| 豆豉10克 | |
| 醋 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 干辣椒 | 3个（整个） |
| 姜片 | 少许 |
| 葱段 | 少许 |
| 蒜头 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
风味烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净（两面切花刀，以便入味）用腌制料腌制1——2小时
- 第2步.
如果没看明白这张图片，请参照知心絮叨）2、用锡纸包好，烤箱200度烤30分钟（中间要翻面）
- 第3步.
蔬菜洗净芹菜切段，莲藕切块（焯水），香葱切碎
- 第4步.
炒锅热锅凉油炒芹菜等，加调料炒香
- 第5步.
将烤好的鱼装盘，倒上炒好的菜倒在鱼上撒香葱、香油
小贴士
1、我在烤鱼的时候，在鱼的底下放了些肥猪肉片，这样烤出的鱼不干，非常香哦！
2、鱼要在进烤箱前用锡纸包好，这样烤出的鱼会很嫩，不会流失水分。
3、最重要的是比餐厅里吃的少了好多油。
