老式面包
老式面包的做法说明
天气说变就变，九月的四川已经是很舒服的初秋了。看大家都在卖力地做老式面包，想起小时候那些绵软的朴素的大面包了。
不能错过的手工面包季又来了，开始揉面吧。自由女神的方子，据说要值好几千的方子，为了这价值，也得练练手。
老式面包的食材和调料
| 高粉 | 200克（塞北粉），用于制作主面团 |
| 糖 | 64克，用于制作主面团 |
| 酵母 | 4克，用于制作酵头 |
| 水 | 25，用于制作主面团 |
| 盐 | 1TSP，用于制作主面团 |
| 奶粉 | 16克，用于制作主面团 |
| 鸡蛋 | 60克，用于制作主面团 |
| 黄油 | 48，用于制作主面团 |
老式面包的做法与步骤
- 1.
将酵头中的原料混匀，准备发酵
- 2.
在温暖处发酵2小时左右，发至它膨胀后又回落，表面也出现蜂窝状
- 3.
发好的酵头加入主面团中除黄油以外的所有原料，用后油法揉至扩展阶段
- 4.
温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大
- 5.
排所，等分为5分，搓圆，中间发酵15分钟
- 6.
取一份搓成半米长的条状，再对折过来
- 7.
像麻花一样拧起来
- 8.
再两头相接，相接部分的一头套入有圈的那头的面条圈中
- 9.
放入抹了油的蛋糕模中
- 10.
最后发酵60分钟
- 11.
180度，中下层，30分钟，取出立即脱模
