四喜锅贴
四喜锅贴的做法与步骤
- 第1步.
肉馅、马蹄、香菇、生姜蒜处理好
- 第2步.
加入适量耗油、盐调味，一边搅拌一边加入花椒水（花椒煮水，剔出花椒）
- 第3步.
包之前拌入韭菜，防止韭菜出水
- 第4步.
先将皮对折，然后侧边收口
- 第5步.
如果面皮太干,可以用蛋液或者清水封口
- 第6步.
平底锅放入适量油,放入包好的锅贴煎一会,倒入面粉水,盖上盖子,中火烧开小火煎至水干即可
小贴士
1：加入花椒水，能让肉馅更多汁味美；
2：不想自己做面皮，超市有现成的锅贴皮售,如果自己做皮，面粉水的比例是清水300g加面粉45g；
3：传统的锅贴是不封口的，但是给锅贴2边封口，可以更好的保护好肉汁不外流，成品口味更好；
4：加入少许面粉水，成品底部更酥脆好吃，如果想要煎出完美冰花，面粉和水比例为1：10效果最好。
