炒地瓜梗
炒地瓜梗的做法说明
到了眼下的季节，就常常有采摘了的农产品，在小区附近卖，有机的，放心。不施化肥的小西红柿，个头长得不算匀称，但煮汤味道真是很赞，还有玉米、茄子、土豆，只要见到一定买来些。昨天看到这个，红薯梗，就是地瓜梗，又是头一遭吃，绝对新鲜，炒熟的地瓜梗味道很清甜、脆脆爽爽，淡淡的滋味挺好吃。
炒地瓜梗的做法与步骤
- 第1步.
嫩地瓜梗500克，摘去叶子，冲洗干净备用
- 第2步.
地瓜梗切成小段、肉丝400克
- 第3步.
冷锅子，加1勺豆瓣酱，1勺西班牙橄榄油，慢慢小火加热
- 第4步.
炒香后，加入肉丝，姜丝，中火炒至7成熟，加一茶匙白糖
- 第5步.
加入地瓜梗，大火翻炒五分钟
- 第6步.
最后加蒜末，胡椒碎粉调味
小贴士
地瓜梗如果不够嫩，需要摘掉外面的筋膜，如果脆嫩，就不需要这个步骤了；炒地瓜梗时加的西班牙橄榄油，使用量大概相当于平时用其它油量的1／3就可以，因为橄榄油遇热会膨胀，油香味更易于浸入地瓜梗当中，菜炒熟的时候，油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以从这个角度讲，可以减少脂肪摄入量，而菜的味道却丝毫不减，反倒浓郁芳香，没有腥味儿和油腻感，普通的地瓜梗也可以色香味俱全。
天然健康的地瓜梗，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维，能增强肠蠕动，通便排毒有减肥的效果；还能增强免疫能力，保护视力，保持皮肤细腻、延缓衰老。
