豆沙卷面包

豆沙卷面包的做法说明

甜点，一直被称为完美无缺的幸福。一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香，还有巧克力麦芬蛋糕甜腻的缠绵香，香浓的气息在空气里流淌，若有若无的扫过鼻端，挑逗着味蕾，从唇齿漫到喉咙，轻轻地咽下去，你的坏心情就不知哪去了。

第1步.
把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，进行15分钟中间发酵
第2步.
发酵好的面团，擀开，包入红豆沙
第3步.
包好的面团收口朝下，放在案板上，用擀面杖擀开成长椭圆形
第4步.
用刀在椭圆形中间竖切一刀，其中一头留出几厘米不要切断
第5步.
从一边卷起来
第6步.
卷到头以后，绕过来，继续卷下去
第7步.
继续卷到头
第8步.
卷好的面团，露出馅的一面朝上，放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内，进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）
第9步.
发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可