青菜香菇干贝包

青菜香菇干贝包的做法与步骤

1. 1.

   将干贝用温水泡半个小时后，撒去黑肠依，沥干水份，放入碗中，加葱结、姜片，绍酒，入蒸锅蒸二十分钟后取出，撇尽汤汁，将干贝碾碎备用

2. 2.

   将香菇洗去沙子，用温水泡发后，去蒂，切末

3. 3.

   炒锅内热油（最好是老菜籽油，其香味与这款包子是绝配），待油热后，放入切好的葱姜末，煸炒出香味后，将香菇粒放入，煸干水份，加少量糖提味，起锅前再加入一次葱末

4. 4.

   汤锅煮水，水开后，将洗净的青菜分次放入，待青菜稍一变色就近期捞起浸入凉水（焯的时候不用等水开，否则焯过了，菜色就不绿了）

5. 5.

   将青菜先竖切再横切成粒，然后，挤去水份备用

6. 6.

   将干贝、香菇、青菜混合，加入盐、糖、鸡精、香油调味并充分拌匀即可