生滚花蟹粥
生滚花蟹粥的做法说明
螃蟹本身属于寒性的食物，虽然有蟹醋，可还是不敢多吃。
生滚花蟹粥的做法与步骤
- 第1步.
花蟹用刷子刷干净
- 第2步.
去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块
- 第3步.
加入一点料酒腌一会，去除腥味
- 第4步.
大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮
- 第5步.
大米煮至开花后，放入螃蟹
- 第6步.
放姜丝，小火煮至螃蟹变红
- 第7步.
临出锅前，撒入少许盐
- 第8步.
撒入香葱碎，搅拌均匀即可
小贴士
螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。
螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。
螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。
蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。
要少放盐，海蟹本身有些咸味。
