啤酒烧牛肉
啤酒烧牛肉的做法说明
做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻
啤酒烧牛肉的做法与步骤
- 1.
将牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片
- 2.
将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开
- 3.
再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
- 4.
将焯过水的牛肉块放入锅内
- 5.
加入整瓶啤酒
- 6.
再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒
- 7.
再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮
- 8.
煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮
- 9.
再次的煮至汤汁收浓，牛肉煮至软烂，并能闻到香香味道时即可关火
小贴士
整个烧煮过程一滴油不加，回归最原始的肉香味儿，这是我自己摸索到得一种无油水煮法。
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