老式面包
老式面包的做法说明
我是用18CM的方形蛋糕模，所以原料按照老师的指点减量了。【老式面包】口感淡淡的香，真仿佛是吃到了童年味道，一点点满足就会觉得很幸福！那种回味真是很幸福！
老式面包的做法与步骤
- 1.
将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状
- 2.
发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合
- 3.
将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜
- 4.
基础发酵到2倍大
- 5.
发酵好的面团均分成6份
- 6.
立即把小面团搓成长条，对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周有点像拧麻花的意思
- 7.
将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中
- 8.
最后发酵到胀满模具，180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油
