自制冰皮月饼

自制冰皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入椰浆、色拉油、糖粉混合均匀

2. 2.

   将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度

3. 3.

   将一份面团掺入小麦芽粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色

4. 4.

   将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份

5. 5.

   双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口

6. 6.

   在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型

7. 7.

   挤压出月饼即可

8. 8.

   做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天