苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法说明
最近有点闲，在家尝试了下苏式月饼，都是苏式月饼做法比广式难，我想做的原因是苏式月饼材料没有那么多，只要准备猪油，面粉就可以了。
苏式鲜肉月饼的做法与步骤
- 1.
水油皮材料混合均匀，拌搓至纯滑成面团后保鲜膜包起，松弛20分钟
- 2.
油酥部分材料混合，揉成团备用冰箱冷藏
- 3.
内馅部分材料拌匀，调味盖保鲜膜冰箱冷藏入味
- 4.
将松弛好的水油皮分为25G的小剂，油酥均分为16G备用
- 5.
用水油皮将油酥包入，擀面杖擀成椭圆形面片，从上至下卷成卷儿松弛15分钟
- 6.
卷好的面卷纵向放置压平，再擀成长条面皮，从上至下卷成卷儿
- 7.
面卷团成团，将两头的面卷向中间收，收口向下，擀成圆皮
- 8.
包入25G的肉馅，用左手虎口掐住面团，右手封住口，捏紧
- 9.
包好的饼，底部向上，排于烤盘上，压成饼型，松弛20分钟
- 10.
放入预热200℃的烤箱内烤15分钟，取出，翻面继续烤15分钟即可
