果酱蛋糕卷

果酱蛋糕卷的做法说明

所有蛋糕中，我最爱的竟是简单的戚风。
最好做成蛋糕卷的样子，省时省力，还不用洗模子。
烤好后凉的也快，抹上自制的果酱，美美的。
招待人也不会显的掉价。
而且是大众都可接受的口味。

1.
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立。蛋黄打匀，加牛奶，油打匀，筛入低粉，打匀即可。（此配方水份较大，蛋黄液也可以直接用电动打蛋器打匀。）蛋黄蛋白液拌匀
2.
烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的蛋液，抹平。烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟。出炉后倒扣在晾网上，揭去油纸。晾凉
3.
晾凉后再把蛋糕翻面，即扣向晾网的那一面向上，抹布朗果酱。用擀面杖辅助卷起，切块即可