茄汁肉臊酱

茄汁肉臊酱的做法与步骤

1. 第1步.

   净锅烧热注油，将五花肉末下锅炒散，肉末变色时淋少许料酒，翻炒均匀后将肉末盛出

   
2. 第2步.

   炒锅烧热，注入3勺左右油量，下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄，将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁

   
3. 第3步.

   将肉末回锅烩炒，将调味料（料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉）投入锅中

   
4. 第4步.

   锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀

   
5. 第5步.

   锅内加入清水（或高汤）1碗，水量以略平于材料面为准，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   锅中材料煮沸后转小火熬煮，大约30-40分钟（其间需要多次用勺搅拌）之后，锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅